你们要去淄博玩儿，别老逮着烧烤吃。

小叶生

@铁铁铁铁铁鱼：你们要去淄博玩儿，别老逮着烧烤吃。排大队不说，还烟熏火燎的。八大局里面据说现在全是紫米饼跟炒锅饼了。这俩原也不是淄博传统小吃。
化纤厂宿舍旁边那条路上也有很多吃的，旁边还有商场。还有步行街南头，上次回去，还有朋友带我去逛了逛。不比八大局差。
淄博市井名点还是有一些的。淄川肉烧饼，薄薄一张，类似于南方的锅盔，只是更大，芝麻更多。
张店的话，上当一回的肉火烧跟新华大蒸包。这俩牌子的饭能神到什么程度呢？小时候馋了，有家里人住院送饭，上学路上带饭，晚上不想做饭了。就吃这个，吃不够的香。这两个算是市井名店了。这俩有机会就必吃。
以前美食街上有俩烤鸡，一个是国梁烤鸡，一个是南源烤鸡，去年回去南源似乎不见了。剩下国梁盛况依然。烤鸡肚子里香菇荸荠，表皮烤的干巴紧致。诱人无比。
博山香肠也是风干肠，跟南方香肠不同，本地肠酱油肉干黑乎乎的，卖相极不雅观，可吃起来绝对是外地人难以琢磨的，里面有莳萝子儿，吃起来就像是烤串儿上的好孜然，咬到有爆炸感。
街头巷尾炸货摊儿上的炸肉，炸鱿鱼，炸辣椒，都是按斤称，特别是炸鱿鱼，那叫一个脆。之前有个牌子叫康都炸肉，开得到处都是出品稳定。但最好的是以前市府东一街有一家，后来不见了。藕盒茄盒都买点尝尝。都不贵。
市府东一街有个绿豆饼，老板累了就挂板儿歇业，用料极为扎实，不甜。吃不吃的上要碰运气。
博山肉火烧配辣豆腐。八大局就有。我在那吃过好多年，去年回去发现还在。只是辣豆腐大不如以前。
博山菜要点风味儿茄子，炸广东肉，豆腐箱子，炸春卷儿，博山烩菜，酱爆腰花，蒜爆肉。吃之知味儿。
炒鸡也不错，但不如临沂本地。但桓台有粉皮鸡，牟家鸡，可以吃。
马踏湖鸭蛋与藕，可以带走，鸭蛋有全双黄的，都用拌了盐的黄泥裹着，不太咸。
博山的琉璃登峰造极，石榴葫芦昆虫鸟兽都出神入化，我手里捏着一对儿小柿子，在那个老窑址改的文创园里买的。吃博山菜可以去看看。
临淄博物馆，殉马坑都是上课本的，去看看可以。
高青这几年有黑毛牛，雪花肉，骨头都带着奶香，比和牛便宜不少，张店有个店专做这个，量力去吃，只是比和牛也不太有特点。
周村有煮锅，类似潍坊朝天锅，只是比朝天锅内容更丰富，丸子，肥肉，肝肠，都有，非常值得吃一吃，旱码头里就有。
旱码头里还有周村烧饼，我专门写过，不再说了，可以带走做手礼。
沂源全羊开得到处都是，张店淄川博山桓台高青都能吃得到。见了进去吃就可以山羊肉，不膻，汤鲜肉美饼管饱。
青梅居的风干牛肉，香脆无比，嚼之奇味儿，与外地牛肉干极不相同。
酥锅外地人吃不惯，但我爱极。
还有淄博本地的豆腐脑，都是骨汤的，不勾芡儿。
还有金岭镇的牛羊肉，在张店华光路那有一家马荣牛肉店，肉干很值得买。
还有淄博夜市练摊儿三件套，炒花蛤，煎青鱼，土豆丝儿，一厂扎啤。
对，还有绿豆丸子，萝卜丸子，有专门卖的。
想起来啥继续补。
对喽，如果点凉菜，冷盘儿。试试黄瓜拌油条，这个不太容易在外地吃到。双脆。截然不同的脆。
卷煎，酥锅，博山菜我都专门写过，不再多写了。
十几年前粮食局后面有个金禾水煎包，韭菜虾仁鸡蛋木耳，面衣脆的像糖稀，馅儿鲜足，曾被我评为人间第一，后来似乎不见了。若是遇到水煎包，大馆子小馆子都可以拿来做招牌的。
还有淄博的酸咸菜，道口咸菜，萝卜皮子都值得我单独写一篇。
还有蒲松龄也是淄博的，有故居在淄川，很清幽一小院儿。